Чи знаєте Ви, читачу, що наш Славутський пивоварний завод відновлює давні рецепти і традиції класичного пивоваріння? Ми почули таку новину й вирішили більше розповісти про це в своїй газеті та на нашому сайті.

Вже багато років пройшло з тих часів, коли Славутську пивоварню князя Романа Сангушка орендував чеський підприємець Йозеф Земан. Саме він поширив на українських землях старовинні традиції чеського пивоваріння. Найкращим пивом, що варилося колись в нашій пивоварні, вважався бренд «Пльзенський лежак», рецептура якого прийшла зі славетної Богемії. До речі, на той час це пиво було одним із найулюбленіших та найсмачніших не тільки в Європі, а й у світі!

Звичайно, сучасні тренди і технології пивоваріння суттєво змінились на користь економічніших технологій, зменшення собівартості та прискорення процесів варіння, бродіння і дозрівання пива. Ну, а з впровадженням новацій в жертву були принесені смакові та корисні властивості справжнього (живого!) класичного пива…

Однак наш Славутський пивоварний завод (нині - ПрАТ), попри конкуренцію та жорсткі умови ринку, обрав шлях важчий, менш прибутковий, але гідний – відродити й зберегти для нащадків рецепти живого пива. Тому фахівцями підприємства нещодавно було повернуто у виробництво технологію варіння чудового, а в давнину отого популярного пива «Пльзенський лежак», яке варили в Європі ще з 1842 року. Для його виробництва використовуються світлий ячмінний солод, український шишковий хміль з додаванням чеського тонкоароматичного хмелю «Жатецький» та м’яка вода. До речі, готується воно, як і наше знамените пиво «Князь Сангушко» та інші напої Славутського пивзаводу, відкритим бродінням. Бо це таке ж лагерне, живе пиво, яке дарує споживачам справжній смак історії. Одне слово - класика!

Якщо згадати про те, що практику відкритого бродіння в Європі досьогодні зберегли тільки деякі пивоварні України, Німеччини, Чехії та Бельгії, то продукцію Славутського пивзаводу на теренах нашої держави впору назвати раритетом. І славутчанам та гостям міста є чудовий шанс відчути смакові властивості цього справжнього пива!

На жаль, дедалі більше набуває популярності тенденція виробництва пива із використанням сучасних технологій бродіння під тиском, з додаванням до напою різноманітних присмаків, сторонніх смаків фруктів та прянощів. Та часто за такими «інгредієнтами» приховуються огріхи виробництва справжнього пива.

А майстерність пивовара, як переконують славутські виробники цього напою, – це виготовлення саме класичного лагерного світлого пива із застосуванням процесу відкритого бродіння й використання світлого ячмінного солоду та справжнього натурального хмелю. Ніяких сторонніх смакових добавок, ніяких несолоджених продуктів та консервантів наші пивовари до свого знаменитого напою не додають!

Та чи знають любителі пива, скільки професіоналізму і любові до своєї справи вкладається виробниками у виготовлення напою? Адже живе пиво – це продукт складного і дуже відповідального технологічного процесу. Найперша перевага його в тому, що воно не пастеризується, тобто не піддається ніякій термічній обробці. А те, що термін придатності цього напою невеликий, є яскравим підтвердженням, що це виключно свіжа, натуральна продукція, як мовиться, без будь-якої «хімії».

Зокрема саме таке живе пиво славутських пивоварів як «Князь Сангушко» (а на підприємстві були розроблені та виготовлялись й інші фірмові сорти світлого пива - «Славутина», «Янтар Славутчини», «Бадьорість», «Княгиня Сангушко» та темне пиво - «Гранат») вже давно стало улюбленим напоєм не тільки місцевих споживачів. До торговельних підприємств воно надходить здебільшого в скляній тарі, пет-пляшках та бочках-кегах. І попит на нього зростає…

Звичайно, в умовах воєнного стану географія реалізації пива дещо звузилася. Якщо не сказати, що на початку війни ледве не зупинилася… Тож керівництво Хмельниччини в такий важкий для країни та всіх українців час підтримало роботу пивоварів краю, що дозволило відновити виробництво й наповнювати податками бюджети всіх рівнів – від місцевого до державного.

Як підтверджують продавці фірмових магазинів Славутського пивзаводу (а таких функціонує п’ять: два у Славуті, по одному в Нетішині, Ізяславі та Острозі), останніми місяцями, з прибуттям у наші краї вимушених переселенців, тут значно збільшилося число й відвідувачів, яким припало до душі саме світле живе пиво – натуральний продукт славутських пивоварів.

Віра МАЛЬЧУК.

Трохи новацій

ПрАТ «Славутський пивоварний завод», як підприємство з більш ніж 135-літньою історією, дбає про майбутнє нашої країни, регіону, нащадків і планети в цілому. Тож колектив його нині вносить свій вагомий вклад у справу збереження навколишнього середовища та зменшення впливу парникових газів на клімат.

Завдяки реалізації інвестиційного проєкту, нещодавно на заводі було введено в експлуатацію сонячну електростанцію потужністю 150кВт на годину. Таким чином, підприємство запобігатиме викидам вуглекислого газу, який утворюється під час виробництва електроенергії на теплових електростанціях.

Також тут інвестується ще один проєкт енергозбереження – перехід на альтернативний вид палива, що дасть можливість зменшити використання природного газу. Натомість у котельні заводу буде застосовуватися паливо рослинного походження. Це, безумовно, позитивно вплине на ефективну роботу підприємства.

Трохи історії

Виробництво пива в Славуті бере свій початок у 1885 році. Завод був заснований князем Романом Владиславовичем Сангушком. Ще й досі на території підприємства функціонують приміщення, де тепер, як і колись, дозріває пиво. Заводчани з доброю іронією кажуть, що у цих приміщеннях, де встановлене нове обладнання, свою функцію (як намолені!) виконують хіба що стіни. А дух самого Сангушка сприяє тому, аби у виготовленні сучасного напою найперше не втрачалося збереження вікових традицій.

Трохи технології

Чому новий виріб пивоварів називається «Пльзенський лежак» і відкриває ще одну сторінку з історії пивоваріння? Саме в Чехії у місті Пльзень це пиво за особливим рецептом було зварене вперше. А в Славуті його, за тим же рецептом, варили з 1885 року в пивоварні князя Романа Сангушка. Славутські броварі й досі застосовують технологію низового бродіння, що була започаткована чеськими броварами. Ну, а слово «лежак» у чеській мові якраз і відносять до типу пива низового бродіння, яке після головного бродіння тривалий час лежить-дозріває.

Інформація опублікована на комерційній основі. Надмірне споживання алкоголю шкідливе для вашого здоров’я.